Qué es un brigadeiro — y qué es el Brigadeiro Grande

Qué es un brigadeiro

El brigadeiro es el dulce más conocido de las fiestas brasileñas. Lleva tres cosas: cacao, mantequilla y leche condensada. Todo va a una olla y se cocina sobre el fuego, revolviendo, hasta que la mezcla espesa y se despega del fondo. Cuando se enfría, se enrolla en bolitas.

Es dulce de bandeja y de fiesta infantil, y cada bolita ya es una porción. En Brasil es tan común como un cupcake aquí.

Qué es el Brigadeiro Grande

El Brigadeiro Grande es el mismo brigadeiro, en grande. La misma base de cacao, mantequilla y leche condensada, la misma preparación en la olla y chispas de chocolate encima. La única diferencia es el tamaño: en lugar de la bolita de un bocado, se hace en tamaño grande.

• Los ingredientes: cacao, mantequilla y leche condensada, con chispas de chocolate.
• La preparación: en una olla, sobre el fuego, hasta espesar.
• Lo que cambia en el Brigadeiro Grande: el tamaño.

El brigadeiro no es una trufa

Quien nunca lo probó suele imaginar una trufa de chocolate. Son dulces distintos: la trufa parte de chocolate derretido con crema. El brigadeiro parte de la leche condensada cocida, y de ahí viene su sabor — más cerca de un dulce de leche con cacao que de un bombón.

El nombre, y cómo se pronuncia

Se dice más o menos "bri-ga-DÉI-ro". En el menú en inglés el mismo dulce aparece como Large Brigadeiro, que quiere decir exactamente eso: brigadeiro grande. Es el mismo producto, con el nombre escrito en el idioma de quien lee.

Dónde pedirlo en Orlando

En Sweets by Paris el Brigadeiro Grande cuesta $5. Se hace por pedido, con al menos 24 horas de anticipación, para retiro en Ocoee, FL 34761 o entrega hasta 25 millas en auto desde ahí.