Como guardar bolo caseiro e pote de iogurte

Potes de iogurte: geladeira, sempre

O pote foi feito para ser comido gelado e não gosta de temperatura ambiente. Leve para a geladeira assim que chegar, com a tampa fechada, e tire só na hora de comer. Fora da geladeira as camadas amolecem e o pote perde justamente o contraste entre a parte cremosa e o recheio.

Não congele. O iogurte separa ao descongelar e volta aguado: o sabor fica, a textura não.

Bolos: o inimigo é o ar

Bolo caseiro resseca pela parte cortada, não pela casquinha. Depois da primeira fatia, cubra o corte — filme plástico encostado na parte cortada, um pote fechado ou a própria travessa com tampa.

No mesmo dia, temperatura ambiente e longe do sol basta, e é onde ele fica mais macio. Para guardar mais tempo, geladeira — sempre fechado, porque geladeira é um lugar seco e cheio de cheiro, e bolo destampado pega os dois.

Bolo com fruta fresca

O chocolate com morango leva fruta fresca por cima. Fruta cortada solta água e vai amolecendo a cobertura, então esse vai para a geladeira assim que chega e é o primeiro a ser servido. É o que mais recompensa ser comido no mesmo dia.

Dá para congelar bolo?

Dá, e funciona melhor em fatias do que com o bolo inteiro: fatia embrulhada uma a uma descongela rápido e você tira só o que vai comer. Embrulhe bem apertado, sem ar sobrando.

Descongele fora da geladeira e ainda embrulhado, para a umidade voltar para o bolo em vez de ficar no prato. Bolo com cobertura cremosa e bolo com fruta fresca não são bons candidatos: a cobertura racha e a fruta vira água.

Na hora de servir

• Tire o bolo da geladeira 20 a 30 minutos antes. Frio demais esconde o sabor.
• Faca grande, e limpa entre uma fatia e outra — vale dobrado em bolo cremoso.
• Bolo de milho cremoso corta melhor gelado e come melhor morno: corte gelado, espere um pouco, sirva.
• Pote de iogurte serve direto da geladeira, sem espera nenhuma.